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古早味巧克力蛋糕，带你体验浓情蜜意的感觉~

时间：2018-06-16 01:17:47 来源：育厨网阅读：

今天小编给大家带来一款经典的蛋糕-巧克力蛋糕，巧克力一直有有流传有恋爱的味道，巧克力蛋糕暖化细腻中带着浓郁的巧克力酱，也是非常有恋爱气息的呢！接下来，就跟随着里永面包培训小编来学习如何制作吧！

古早味巧克力蛋糕，带你体验浓情蜜意的感觉

夹酱：巧克力62g、淡奶油41g；
蛋糕：鸡蛋（蛋黄约80g，蛋白约170g）5个、热水44g、玉米油70g、牛奶27g、低筋面粉83g、可可粉9g、苏打粉1g、白砂糖72g、耐高温巧克力豆少许。
接下来，我们来看看具体的制作步骤！
1.首先把准备的巧克力和淡奶油混合放进一个盆里，然后隔水加热进行软化，直到混合物完全融化为止，然后把制作好的巧克力酱放凉在装进裱花袋里；
2.准备两个无水无油的盆，将鸡蛋的蛋黄和蛋白相分离；
3.将热水、玉米油和牛奶混合搅拌均匀，是其进行乳化；
4.接下来吧低筋粉、可可粉和苏打粉分别过筛，然后把混合在一起，接着倒入蛋白混合物里，然后搅拌均匀，没有干粉状，这时候的混合物可能很油；
5.接下来取一半的蛋黄加入到面糊里，然后混合均匀之后在加入另外一半蛋黄搅拌均匀；
6.接下来是蛋白的打法，用打蛋器对蛋白进行打发，中间分三次加入白砂糖，然后将蛋白打发至提起打蛋器，能拉出小直钩；
7.将三分之一的蛋白霜加入到面糊里，用刮刀翻拌均匀，之后再把混合物倒入剩下的三分之二的蛋白里，用刮刀翻拌均匀；
8.将烤箱上铺一层烤纸，然后把准备的蛋糕糊倒入烤盘，然后在把刚才准备好的巧克力酱挤上去，然后倒入剩下的一半，用刮刀把表面抹平，然后再在上面撒上巧克力豆；
9.将烤箱事先预热到160度，然后把烤盘放入烤箱，烘焙一小时左右。
美味的古早味巧克力蛋糕就做好了，大家快来尝试一下吧！

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