成都奶黄包培训

　　奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。
 

　　【成都奶黄包培训内容】
 

　　1、食材明细：

　　低筋面粉，水，快速发酵粉，低筋面粉，泡打粉，食用臭粉，糖，黄油，鸡蛋黄，白糖，牛奶，中筋面粉，奶粉，牛油
 

　　2、简述流程：

　　面团制作：主要系列的学习面团制作方法，简述：盆内放入面粉，快速发酵粉和水拌匀后，放入面粉里，和成软面团，盖上保鲜膜室温过夜发酵。

　　奶黄馅制作：主要系列的学习奶黄馅制作方法，简述：面粉和牛奶先搅拌均匀无颗粒，放入一不粘锅里，置炉上开中火，边搅拌加热至熟且凝固成团，离火冷凉，揉均匀分块。

　　奶黄包制作：主要系列的学习奶黄馅制作手法，简述：案板上撒点干粉，面团再稍揉下分成份，，放上一颗奶黄馅，用左手虎口收拢皮，右手帮忙按压奶黄馅收口捏紧，收口朝下放案板上，两手来回揉擦滚圆后，垫上一小块烤盘纸，放入水已滚的蒸笼里大火蒸

　　注：以上奶黄包制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
 

　　【课程安排】
 

　　理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
 

　　【就业方向】
 

　　参加成都奶黄包培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个包子店。但是品种有点单一，建议多学习几种包子，有效的提升店铺营业额，满足大部分人的需求。