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重庆锅贴培训
课程人气:53
来源:育厨网  时间:2018-07-27

重庆锅贴培训

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【重庆锅贴培训详情】

  锅贴,是中国著名的传统小吃,属于煎烙馅类的小食品。制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。
 

  锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
 

重庆锅贴培训
 

  【锅贴培训内容】
 

  1、食材明细:

  猪肉馅,韭苔,面粉,葱粒,姜粒,清油,盐,酱油,料酒,花椒粉
 

  2、简述流程:

  把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制,把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀,和猪肉馅混合在一起。在面里倒入开水,用筷子搅拌,稍凉以后用手把面和面团,烫面不能使劲的揉。

  包的过程和包饺子一样,平底锅上火,锅内倒入清油烧热,把包好的生锅贴放入锅内煎,倒入掺了面粉的水。

  盖上锅盖,用中火将锅内的水烤干,在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。在用小火烙的过程中要不断转动锅,使锅底受热均匀。

  :以上锅贴制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。
 

  【课程安排】
 

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
 

  【就业方向】
 

  参加锅贴培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地,开个小吃店,流动经营也是不错的选择。

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