荷叶饭是广东省经典小吃,又被称荷包饭,用荷叶包着米饭和肉馅放起来蒸制,荷叶碧绿加饭团松散,米粒软糯但鲜爽,带荷叶清香味,瞬间就能吸引不少食客的光顾,那么,怎么制作美味的荷叶饭呢?下面,食尚香餐饮培训学院具体介绍荷叶饭制作方法。
制作荷叶饭的所需的材料:250克大米和150克猪肉等主料,100克虾仁、3张干香菇和1张荷叶等辅料,适量色拉油和香油、少许食盐、10毫升料酒、15毫升生抽、淀粉和胡椒粉各2克等调料。
荷叶饭制作方法如下:
1.大米用水浸泡2小时后,加少许油拌匀。
2.荷叶用滚水烫洗干净,大米放荷叶中包好,入锅,大火蒸15分钟取出备用。
3.香菇和猪肉洗净切丁,猪肉和虾仁用少许料酒、生抽和淀粉拌匀腌五分钟。
4.锅中倒适量油,油热后放肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,放蒸好米饭,淋香油翻炒均匀。
5.蒸米饭用的荷叶重新铺开,把炒好米饭放荷叶中间,把荷叶四边向里折叠包住米饭,将包好的荷叶饭放蒸锅,用大火蒸15分钟即可。
荷叶饭制作方法如此简单,想必让很多人都有动手制作的冲动。如果你想学习正宗荷叶饭制作方法或者更多小吃技术,不妨来食尚香餐饮培训学校详细了解,食尚香餐饮培训学院有强大的师资团队,切身教导餐饮培训课程,敞开怀抱期待您的到来!
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