说到意大利面大家肯定都早有耳闻了，意大利面虽然并非起源于意大利，但却早已经成为了意大利民族的特色美食，意大利面最大的特色在于口感弹口，面条有劲道，而且容易把酱汁挂在面条上。如今在不少的西餐厅，我们只要花上几十块钱，就能够尝到一盘不错的意大利面。虽然意大利面已经成为了各个西餐厅的标配菜，但是做出来的水准却是参差不齐，要知道，做一盘意大利面，上限和下限都是很高的，所以意大利有一句名言，“要判断一家餐厅的好坏，吃一下他们的意大利面就知道了”。
作为一个专业中西餐的厨艺培训，辛缇国际西点学院在高级意面培训这一方面也有自己的路子，而且在培训的时候也是用这种方法教导学员制作的。辛缇在制作意大利面的时候，会采用产地直供的杜兰小麦为原材料，这是质地最硬的小麦品种，具有“高密度、高筋度、高蛋白质”的“三高”特点，尤其适合制作意大利面，制作出来的意大利面十分耐煮，口感劲道十足，而且在制作过程中会加入新鲜的土鸡蛋，这样能够增加面条的口感，也能够让面条的颜色更加美观。在酱料的选取上同样也是多种多样，从最基础的西红柿红酱到白酱再到青酱，甚至还有墨鱼汁黑酱，肉碎面、龙虾面、千层面种类繁多，让普通的意大利面能变换成不同的味道。
从辛缇出去到西餐厅工作的学员，每一个都能够做得一手好意面，让西餐厅的意面从一个普通的餐前菜变成热销产品，赢得了众多消费者的良好口碑。
80%人关注
