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绝密正宗的四川麻辣火锅配方,看过的人都竖大拇指

时间:2019-01-15 09:50:39     来源:育厨网    阅读:

说起火锅这种美食,数一数二的无非是重庆和四川。大家都知道四川的美食特别多,很多人去游玩都要尝一尝当地的火锅,不尝一尝好像就白去了。为什么那么多人都爱吃四川的火锅呢?当然是因为好吃呀!四川火锅那么好吃,它有什么绝密配方吗?接下来,小编就为你揭秘四川麻辣火锅配方。

四川麻辣火锅配方?麻辣火锅的配方,最主要主料是牛油、豆瓣酱、干花椒、干辣椒、豆豉、白酒、醪糟、碎米芽菜、泡椒、菜籽油。想要做好一锅四川麻辣火锅,首先将所有的香料准备好,然后将比较长的切成小段,其次洗干净用水浸泡二十分钟,然后将辣椒和花椒洗干净稍微泡一泡,接着控去多余分水。泡好的香料控去水分,用机器将香料、辣椒、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱分别打成木屑状,然后锅中倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟出香味,另起锅将牛油熬出来去掉油渣,将熬好的香料锅里的油锅里倒牛油锅,加入豆豉、豆瓣酱等中火熬十分钟,接着加入香料中火熬十分钟,最后加入白酒、醪糟、泡椒再熬十分钟就熬好了。如果您想要了解更多品牌详情,请在下方留言,我们的客服人员会第一时间与您取得联系。

上面说的是麻辣火锅锅底的熬制,接着告诉大家几个小窍门。香料一定要洗干净多泡一会,香味才能散发出来,用料理机打料的时候要根据料理机的功率酌情加料,熬煮的过程中药一直搅拌,只能用中小火慢慢熬。

大家学会了四川麻辣火锅配方之后就可以自己开火锅店啦,不过在开火锅店的时候,大家对店铺的选址还是要多下功夫,千万不要把店铺开在竞争太强的地方,最好选择那些竞争不太大、人流量比较多的地方,这样的话就不用愁客源了。

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