贵阳手抓饼培训

　　手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。
 

　　手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
 

　　【手抓饼培训内容】
 

　　1、食材明细：

　　面粉、鸡蛋、培根、火腿肠、甜辣酱、生菜、盐、胡椒粉
 

　　2、简述流程：

　　面粉放在盆里加入开水，并用筷子搅拌成絮，揉成光滑的面团后静置备用。

　　分割成团揉圆盖上，取出一份，擀开成薄片，刷上一层食用油。

　　折叠起来用手拍平，从一头卷起，培根火腿放在最边上。

　　取一团擀开，用锅烙透明，铲在一边，打一个鸡蛋在中间。

　　盖上饼，稍等片刻鸡蛋凝固就可以翻动。

　　把饼反过来，撒点盐和胡椒粉，挤甜辣酱，铺上培根，生菜火腿，用铲子卷起定型即可。

　　注：以上手抓饼制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
 

　　【课程安排】
 

　　理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
 

　　【就业方向】
 

　　参加手抓饼培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个饼店。