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特色烤面筋学习培训小班教学多少钱

时间：2019-02-15 10:35:41 来源：育厨网阅读：

面筋一直是我国素菜中的经典食材,这在古典《红楼梦》里多有记载。传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，而现在已经用面筋粉（谷朊粉）代替了。烤面筋培训。将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，较后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋了。

烤面筋除了可以烤着吃，也可以炸着吃、煮着吃都是非常美味的。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，味道可与烤肉相媲美。吃后口齿留香，回味悠长，让人难以忘怀！

项目优势分析：

　　（1）除合作技术费用外，合作商如果要以店铺的形式经营，其主要投资就是店铺租金;如果是流动经营，只需500元左右的流动资金即可。

　　（2）烤面筋基本原料是面粉，因此决定了其成本的低廉性。一串的成本只有0.2元左右，售价一般在1.0元，利润率为400℅;在高消费区域，零售价甚至可以卖到1.5—2元。一般的街边档口，每天可以正常售出300份;如果位置选的好，客流量大，售出400份以上都不成问题。

　　以经济水平和消费水平不发达地区为例：

　　售价：1.0元

　　成本：0.15-0.2元

　　每天售出份数（平均估计）：300

　　每天盈利：210元

　　年盈利（按300天计）：约6.3万元

　　流动经营方式纯盈利/年：年盈利-资金投入 2.55—6.15万元

　　店铺经营方式纯盈利/年：年盈利-资金投入 2.19—5.15万元

　　（3）经营地点可选在超市、网吧、小区、商业区、步行街、学校、排挡、夜市等客流量大的地方。

　　（4）烤面筋技术简单易学，学习多种口味的烤制：味道多样：原味、香甜、麻辣、香辣、超辣、玫瑰、留香、水果、牛肉、鸡肉等多种味道有无从业经验均可，人人可以学会。

培训课程：

1.面筋制作的和面方法和调味方法；
2.半成品面筋加热处理方法和注意事项；
3.各种面筋刀工处理方法和撒料制作；
4.培训烤面筋原材料的选择、初步加工。
5.烤面筋设备和器具的认识与使用维护。
6.培训烤面筋烧烤原料的加工处理和腌制方法。
7.培训无烟烤面筋技术。
8.培训烤面筋风味粉和风味酱制作技术。
9.烤面筋各种调料的认识及采购信息；
10.烤面筋店面选址及经营管理技巧。

味香阁餐饮培训学校联系人：张校长

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