本帮糖醋小排的做法

材料

猪肋排1000克，澄面50克，鸡蛋1个，芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉、李派林急汁各适量。

做法

1、将排骨切成2厘米长的段，加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液抓匀。

2、将排骨挂糊放入热油中，炸至金黄色捞出。

3、锅中加油烧热，加入糖、醋熬开，放入老抽、李派林急汁、排骨烧片刻，用淀粉勾芡，撒上芝麻即成。

菜品

小诀窍

特点

色泽油亮，口味酸甜。