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雅蒙蒂咖啡厅打造快闪主题餐厅

时间：2018-06-25 11:43:07 来源：育厨网阅读：

　　创新求变的雅蒙蒂咖啡厅(Amandier Cafe)，在臺湾打造多个主题餐厅。最近与臺湾三丽鸥合作在臺北推出首间美乐蒂主题餐厅，开幕至今话题续烧，预计以快闪模式运营到今年9月结束。

　　负责人徐永昌表示，在臺湾话题性的餐饮很快退烧，所以要不断推陈出新。他去年做大耳狗喜拿餐厅，又在三创生活园区经营以外带为主的蜡笔小新餐厅，今年再推出美乐蒂餐厅，将文创与餐饮结合，营造新鲜感。每个主题餐厅的营业时间都只有短短几个月，菜单更是3个月一换。

　　本行建筑业出身的徐永昌，一个不断与「变是唯一不变」打交道的七年级生，因爱好与朋友合作餐饮，先投资甜点品牌雅蒙蒂(Amandier)，接着开餐厅。第一次做主题餐厅是正逢大耳狗喜拿15岁，全世界都在举行15周年庆的相关活动、独漏臺湾，于是兴起做主题餐厅的念头。成功之后，又根据不同年龄及族群来选择肖像人物并制定餐饮价格。「永远不知他下秒一在想甚么」，跟了他10年的干部如此形容。

　　民国97年底徐永昌进入父亲的昌鑫建设公司工作，刚开始就只身一人、一部车、一块地，开始打拼;父亲会随时监督每周的行程表，要求按表行事。徐永昌表示，「父亲不会讚美，不骂你，就是全部事情OK。刚开始我每天只睡3、4个小时，还要被骂。但我不服气，你说我不行，我就做给你看。父亲去年退休，就是认为可以放心将公司完全交给我们。」至此虽肩上担子更重了，却暗地里松了一口气。

　　就算经营传统的建设公司，徐永昌坚持不走传统的路。「我们公司现在年纪最大者不到50岁，为何要做老牌建设公司的既有模式?年轻人买不起房子，却愿意花3万元买iPhone，而且每年更新，因为iPhone才贴近他们的生活。」徐永昌认为房子是最基本的生活，如何让建设公司变得亲和，是他的目标，所以他不仅仅是卖房子，而更是卖一种生活的形态。因此近10年昌鑫建设盖的房子将文创、精品及艺术元素大量带入了建案，「这些周边商品会给公司的形象加分，客户认同你的生活方式就会跟你买东西」。

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