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煎糟鳗鱼的做法

时间:2019-02-22 17:11:22      来源:育厨网    阅读:
煎糟鳗鱼
简介 成品色泽殷红,质地软嫩甜滑,糟香适口,鲜美荤香。 材料

主料:河鳗500克,

辅料:蚕豆淀粉20克,

调料:小葱5克,姜5克,白皮大蒜5克,香糟20克,黄酒25克,白砂糖25克,五香粉1克,咖喱10克,酱油10克,味精5克,香油5克,花生油50克

做法

1.将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块;

2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7分钟,加湿淀粉抓匀;

3.锅置旺火上,下花生油烧至七成热时,把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟,滗去油;

4.锅回旺火上,加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀,与过油鳗鱼块同烧半分钟后,起锅装盘,再淋上芝麻油即成。

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标题:煎糟鳗鱼的做法

链接:http://www.szzoe.cn/news/33935.html

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