上海塔菇菜炒虎纠切面的做法

简介 虎纠的切面是我最爱吃的一种面，只要一点香葱、一勺油、两勺酱油，就能让你知道什么叫爽快和满足。今天我用剩下的塔菇菜和它搭配，他居然说这味道超过了年糕，嘿嘿太意外了，能够让这个只喜欢阳春面的人说切面好，真是太不容易了。 材料

主料：塔菇菜1斤，猪肉1块，香菇适量，金针菜适量，年糕切面2饼

配料：生抽适量，糖适量，葵花籽油

做法

1、猪肉切成丝，香菇和金针菜洗干净，泡发，切成丝。

2、塔菇菜洗干净（如果菜根过长，就切两段，如果才碰上塔菇菜根叶正好大小的，就不用切）

3、切面在沸水里煮软，煮熟后放清水里冲一下。

4、锅烧热，倒适量葵花籽油，倒入香菇和金针菜翻炒，再倒入塔菇菜翻炒至菜叶软，再放入切面。

5、加糖、生抽，盖上锅盖。

6、2-3分钟后打开锅盖，翻炒切面，等锅里的水分都蒸干了，即可盛出盘。

小贴士：

小诀窍

这道面，如果放些老抽色泽会更加迷人。