制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃兔头很讲章法,如同上海人吃醉虾,虾肉吃掉,虾壳还不破。啃兔头,需要充分调动口、唇、舌的各种功能,才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味,红油汪汪,上面能看见芝麻和花椒末,已经卤得熟透,骨脱肉滑。
每每看到一个个温婉的成都女子,用她那秀气的手指捏起一只呲牙裂嘴的骷髅头,然后优雅的送到自己嘴边的时候,巨大的视觉反差都会让我的胃不停的痉挛。一掰两半。
先啃兔脸颊,肉已很烂,嘴唇一吸,舌头一舔,就到了嘴里。吃完脸颊上的肉,手指一勾,兔舌头伸了出来,咬到嘴里,柔软中带着韧脆。兔下腭已没什么好吃的,但骨头里滋味尚存,仔仔细细吮吸一遍,这才算是啃干净。兔脑花火候刚好,用力吸,或者用小勺子舀出来,嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了,还有些意犹未尽,把手指上的油水吮吮,再来一个。
兔头本来是兔子的下脚料,不过经过精心烹制,味道非常好,深受年轻人喜欢,经营一家麻辣兔头店也是不错的选择,1-2人,几平方即可开店,好操作,利润高!如果想开麻辣兔头店面,还没技术,就来我校考察学xi技术吧!
新乡美味佳教学二十多年拥有全国各地上万名学员,值得信赖!虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同,但是他们的目标是一致的,做一份属于自己的事业,实现自己的梦想,体现自身价值。新乡美味佳创业凭借多年培训生涯,积累了丰富的烹饪和管理经验,做菜以客为先,管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归.
新乡市美味佳小吃培训学校
河南省新乡市科隆大道(原化工路)和胜利路交叉口东北角小吃培训总校(十字路口向北走30米路东)
乘车路线1:河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车,回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。
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