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专业培训涮牛肚核心技术

时间:2019-03-11 15:08:30      来源:育厨网    阅读:


美味香涮牛肚其辣、鲜、香、色泽红亮,毛肚香醇、筋道入味,辣而不上火,香而不腻,营养健康:涮牛肚汤料不仅有多种中药材,还熬有多种骨头,形成营养丰盛的大骨汤,口感醇香,香味醇厚,营养丰富。牛肚是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。它有火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓、砂锅的结合、炖菜的方法、麻辣烫的吃法。豆皮涮牛肚具有中式快餐的特色模式,是许多外国连锁合作店所不及的几个优点.



麻辣爆肚承延北京传统美食,并进行了改良与创新,将原来的繁琐进行了简化与优化,使得制作更加的轻松,一个后厨即可供应全店的食客需求。制作采用新鲜的毛肚,以恰当的火候采用沸水爆制,配以特制作够味的麻料与辣椒,一道美味的快餐足以让食客变成回头客。美味香麻辣爆肚特别深受广大青少年的欢迎,在学校附近,在商业街区附近,在年轻人集中的地方,都是较好的开店场所,都可以给自己带来理想的财富回报。爆肚儿,乾隆年间北京名小吃,200余年的经典风味。爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领),切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油,酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,品味香脆。



美味香涮牛肚把中华医学与饮食文化相结合,其汤料采用20多种中草药及调味品经过10多个小时熬制而成,汤料汁厚,鲜浓宜口,口感顺爽,营养丰富。涮牛肚选用纤维含量丰富松软的牛肚,经过数十道程序精心加工、泡制,食用时喷香爽口、香而不腻,食用后甘润舒畅、满口余香。此外,涮牛肚,香辣不腻,浓郁香醇,入口有嚼劲,汤汁还鲜美,较重要的是营养丰富,因为牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴之功效,适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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