广式五仁月饼的做法

材料

馅料：五仁（花生、芝麻、瓜子、核桃、杏仁片）各40克（熟），面粉（事先炒熟）100克，熟糯米粉50克，水80ml，糖70克，花生油30克，白酒一大勺，盐4克

饼皮：面粉100克，转化糖浆80克，植物油25克，枧水1克

做法

1、馅做法：将糖入水中搅拌至融化；入五仁、盐、花生油、白酒搅拌均匀；入粉类混合搅拌成团后制成五仁馅。

2、烘焙：上下火200度中层20分钟左右。

3、制作时，皮：馅的比例约1：4。