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四川馄饨的做法

时间:2019-04-25 11:50:11      来源:育厨网    阅读:
四川馄饨
简介 馄饨的肉馅要少包一点儿,这样无论炸还是煮吃起来更香。煮时可以另加一些绿叶菜,并对汤进行调味,如红油等,形成不同的风格。 材料

肉馅400克,油菜300克,大葱1根,馄饨皮400克,盐5克,水20毫升,生抽5克,胡椒粉3克,麻油2克,鸡蛋1只

做法

1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点,放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

2、油菜洗净,放入滚水中快速汆烫一下捞出;冲冷水至凉,挤干水分,放入食物调理机中打碎或剁碎,再挤干水分。

3、将葱屑和油菜放入肉馅中,再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀,做成炸馄饨的馅料。

4、将馅料包入皮中,包成馄饨形,下锅煮熟即成。

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标题:四川馄饨的做法

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