蚂蚁上树又叫肉末粉条,因肉末贴在粉丝上,蚂蚁为面筋米,树为粉丝,菜以形取名,形象逼真,形似蚂蚁爬在树枝上而得名,成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。
蚂蚁上树是四川特色美食之一,以粉丝为制作主料,素蚂蚁上树的烹饪技巧以烧为主,口味属于香辣。口感:本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致,为素菜的上品。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
► 蚂蚁上树培训课程简介
★ 红油辣椒纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐剂添加。
★ 让您学习独家的蚂蚁上树技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!。
★ 吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的蚂蚁上树四川美食。
► 培训内容
1.蚂蚁上树培训内容蚂蚁上树原材料(香料)的识别及作用。
2.香辣红油的制作方法和保存方法。
3.蚂蚁上树的煮制技巧和注意事项。
4.碗底的调制技术。
5.成品蚂蚁上树的搭配技术。
6.各类面臊的制作方法和保存方法。
7.蚂蚁上树制作时间及注意事项。
8.蚂蚁上树的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
9.蚂蚁上树投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
10.蚂蚁上树调味品及原料的货源渠道。
11.蚂蚁上树与生意技巧,投资分析,管理。