重庆桂林米粉培训课程

培训介绍

　　小吃培训学校应市场需求,现面向全国提供专业的桂林米粉技术培训学习服务.

　　桂林米粉风味独特,远近闻名。桂林米粉做工考究，洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等.

就业方向

　　学会桂林米粉技术,有两个发展方向.

　　第一,可以自己出来找一份桂林米粉制作相关的工作,在工作中慢慢锤炼自己的技术,相信不管是技术还是工资都能够得到稳定的提升.

　　第二,可以自己创业,在一些人口密集的地区,比如超市,菜市场,学校,工业区,写字楼,小区等地开一家桂林米粉店,自己做桂林米粉,自主经营,创业赚钱.凭借自己的努力,相信一年至少能赚10-20万元.

利润分析

　　桂林米粉小吃摊利润

　　每天只卖100—200碗计，每碗利润2元左右，日纯利200—400元；月收入六七千元。

　　桂林米粉店利润

　　店铺每天营业10小时左右。桂林米粉一般售价5元—8元/碗，就按5元来 算：每碗成本2元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗桂林米粉计算，每天营业额在1000元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费5000元，两个人员的工资2000元，水电等费用3000元，可获净利10000元，年收入在12万左右，节假日生意会更好。如果经营成熟再开 2—3家桂林米粉分店，一年的收入就非常可观。

培训品种

　　桂林米粉培训品种有很多,这里主要为大家提供红烧牛腩粉、叉烧粉、爽口肉粉、脆皮锅烧粉、卤牛肉粉、干捞粉、原味桂林米粉等知名桂林米粉的培训.
 

培训内容

　　1:米粉筛选

　　系统了解米粉原料的筛选,采购,存储方法和技巧.这里重点需要掌握米粉的选择以及存储知识.

　　2:米粉浸泡

　　系统学习米粉浸泡的方法.这里重点需要掌握米粉浸泡时间,浸泡水温等知识.

　　3:卤水制作

　　系统学习如何制作卤水.这里重点需要掌握利用多种香料制作桂林米粉卤水的方法等知识.

　　4:高汤

　　系统学习高汤的熬制方法.这里重点需要掌握如何利用猪骨,猪肉,牛肉,牛骨,羊肉,羊骨等食材熬制高汤的方法等知识.

　　5:卤制牛肉

　　系统学习牛肉的卤制方法和技巧.这里重点需要掌握牛肉卤制时间,上色,增香,增味,提鲜的方法和技巧等知识.

　　6:脆皮

　　系统学习脆皮的制作方法和技巧.

　　7:锅烧炸制

　　系统学习锅烧的制作方法和技巧.这里重点需要掌握锅烧炸制时间,火候等知识.

　　8:三鲜

　　系统学习三鲜的制作方法和技巧.

　　9:牛腩

　　系统学习牛腩的制作方法和技巧.

　　10:酥黄豆

　　系统学习酥黄豆的制作方法和技巧.

　　11:叉烧

　　系统学习叉烧的制作方法和技巧.

　　12:爽口肉

　　系统学习爽口肉的制作方法和技巧.

　　13:桂林米粉的烹制

　　系统学习桂林米粉烹制技巧.这里重点需要掌握桂林米粉各种配料间的搭配,烹制时间,火候等知识.

　　14:卤水保存

　　系统学习卤水储存方法.这里重点需要掌握卤水储存位置,储存方法以及增加卤水储存时间的技巧等知识.