上海粢饭糕培训

　　粢饭糕是一道非常有名的特色小吃，曾经湖南卫视还报道过。粢饭糕属油炸类糕点，是流行江南一带的特色小吃，因为做法称为油氽粢饭糕，南方其他地区称为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层是雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，脆、咸、鲜。

　　► 课程安排理论学习：

　　1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

　　2、详细解批粢饭糕技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

　　3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

　　► 实操学习：

　　1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

　　2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

　　3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作粢饭糕制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

　　► 课程制作：

　　1、圆粒糯米洗净，加水浸泡2小时，捞出，沥水分。大米洗净，和圆粒糯米混合，放电饭锅中，加1：1纯净水，蒸熟，用饭勺打散，加盐，拌匀，装入保鲜袋，擀面杖将米粒敲打碎。

　　2、取1只方形盒子，盒里垫保鲜膜，敲碎米饭倒盒中，压紧压实，放阴凉处冷却，取出，去掉保鲜膜，切1.5厘米厚、6厘米长方块。

　　3、锅内倒油，大火烧到5成热，放切好米糕块，炸到金黄色即可。

　　► 我们培训优势：

　　1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

　　2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

　　3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

　　4、16年实体店运营管理经验，各式餐饮营销案例分享。