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蒜香蒸茄子的做法

时间:2019-05-10 10:10:30      来源:育厨网    阅读:

食材

主料:茄子 3根,葱花 1根。

辅料:小米椒 1个,油少许,辣椒油半勺,蒸鱼豉油半勺,蒜 4瓣,白糖半勺,味极鲜半勺,香醋半勺,盐少许。
 

健康功效

茄子:消肿
白糖:低蛋白质

制作步骤

1.备好食材。茄子、蒜、小米椒、葱洗净。

2.茄子切对半、小米椒切菱形、蒜捣成蓉(或切蒜粒)、切葱花。

3.蒸锅水烧开后,放入茄子蒸熟。取出过下凉水、控干水后,用手撕成粗条。

4.码入盘,铺上蒜蓉、小米椒。取一净碗加入蒸鱼鼓油、味极鲜、白糖、香醋、辣椒油、少许盐、一汤勺凉白开调匀。

5.锅里烧少许热油。倒在蒜蓉、小米椒上,再淋上调料汁。

6.撒上葱花、即食。
 

美食禁忌

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2、老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

小贴士

1、茄子别蒸太烂了,易断,蒸的过程用筷子能轻轻插过即可。
2、不吃辣的、不加辣椒油哦。


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标题:蒜香蒸茄子的做法

链接:http://www.szzoe.cn/news/43979.html

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