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鸡蛋糯米卷的做法

时间:2019-05-10 10:28:59      来源:育厨网    阅读:

食材

主料:鸡蛋 4个,胡萝卜 1根,糯米 2斤,干香菇 10个。

辅料:葱少许,熟虾皮少许,豆瓣酱适量,调味料适量。
 

健康功效

鸡蛋:润燥
胡萝卜:清热解毒
糯米:敛汗

制作步骤

1.糯米提前一晚加水浸泡好

2.浸泡好的糯米放入锅中蒸,在糯米上用筷子戳一些洞,更容易熟的均匀

3.肉剁成肉泥,加入少许盐、酒及生粉拌匀。干香菇泡发切丁,胡萝卜刨丝切丁

4.锅里加油烧热,依次加入肉、香菇、胡萝卜翻炒,再加入盐和豆瓣酱翻炒,最后加入水烧开,肉汤完成。

5.鸡蛋煎好切细丝,葱切葱花,油条切碎,熟虾皮因为冷冻保存,温水清洗了一下,所有材料分开装碗

6.一边热锅,一边取少许糯米粉放在保鲜袋上压成长方形,把所有配料放在糯米饭上,用寿司卷慢慢卷起来。

7.热锅里加点油倒入打散的鸡蛋

8.等蛋液凝固,还没有完全熟透的时候,把卷好的糯米团放在蛋的一边

9.用锅铲慢慢的用蛋包卷起糯米团,轻轻翻动蛋卷,让蛋充分熟透

10.完成,出锅装盘
 

小贴士

糯米要提前浸泡,容易蒸熟。要是传统吃法,肉汤要多点汤汁,这样糯米饭容易拌开,吃起来也没有那么干。


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标题:鸡蛋糯米卷的做法

链接:http://www.szzoe.cn/news/44000.html

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