菜谱大全
菜谱大全
育厨网 > 菜谱 > 闽菜菜谱 > 厦门沙茶面

厦门沙茶面的做法

时间:2019-05-11 11:36:15      来源:育厨网    阅读:

厦门沙茶面是厦门的著名小吃,属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系,主要原材料是沙茶酱和高汤,口味咸鲜香辣,有点甜。
 

食材

主料:面条 500克。
辅料:猪瘦肉 80克,猪肝 100克,虾仁 100克,油豆腐 200克,小青菜 100克,沙茶酱 30克,花生酱 适量,番茄酱 适量,盐 适量,糖 适量,料酒 适量,胡椒粉 适量,淀粉 适量,葱 适量,姜 适量,蒜 适量。

制作步骤

1.准备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。
2.猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。

3.肉片用料酒,淀粉搅拌好。
4.虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。
5.取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。
6.锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒,放下肉片焯熟,捞出。
7.放下猪肝焯熟,捞出。
8.放下虾仁焯熟,捞出。
9.花生酱用温水调开。
10.另取锅,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。
11.放一点番茄酱。
12.放入花生酱。
13.放入3汤匙沙茶酱。
14.放些蒜末,盐,糖,鲜抽,放入胡椒粉,小火煮10分钟。
15.放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。
16.把面条放入大碗。
17.放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜。
18.舀入汤汁,撒些葱花即可。

小贴士

1.沙茶面条应该用的硷水面,没有的话一般的面条也行。
2.放一点番茄酱,颜色更好看些,可以不用。
3.沙茶面最重要的就是汤,一定要用高汤。
4.沙茶面的配料比较多,可以取自己喜欢的做。

上一篇:莆田焖豆腐

下一篇:厦门姜母鸭

标题:厦门沙茶面的做法

链接:http://www.szzoe.cn/news/44188.html

预约报名

只要一个电话

已有58410名同学预约成功!

我们为您免费回电!

二维码

使用微信扫一扫

在线咨询
课程咨询:028-69195152
TOP
温馨提示
事实证明:
95%成功者都进行过留言垂询
仔细甄选:
认真留言,多方比较,果断执行
权威呈现:
3证严审项目,确保商机高质量
欢迎留言
姓名:
*
手机:
*
留言:
*