鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
主料:鸡翅 200克,酸荞头 60克。
辅料:姜 适量,葱 适量,盐 适量,蒜 适量,剁椒 1勺,鸡粉 适量,香油 适量,食用油 适量。
1.鸡翅洗将小块。
2.姜蒜切末,葱切花,荞头剁椒各用。
3.荞头改刀切块。
4.鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。
5.锅里放油,爆香姜蒜末,放入剁椒和荞头。
6.调入料酒,鸡粉,盐,生抽炒出香味。
7.将炒好的荞头铺在鸡块上。
8.入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅,淋上香油,撒上葱花即可。
鸡块飞水后一定要加盐略腌制使鸡肉更入味。
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