南宁梅干菜包培训课程

　　甘咸带酸，馅嫩汁甜，一吃难忘。是非常有特色的包子，在市场上也备受青睐。梅干菜甘酸软嫩，搭配鲜肉、葱、姜、料酒、糖等配料搅拌成馅，其风味浓郁引人食欲，食后余香缭绕，令人回味无穷，在食欲不佳时，梅干菜包是不错的的选择。

　　梅干菜包食材明细

　　霉干菜100克 猪肉(肥瘦)150克 小麦面粉500克 大葱10克姜5克

　　白砂糖25克 酱油20克 植物油15克 料酒25克 盐2克 胡椒粉1克

　　味精1克 淀粉(豌豆)5克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克

　　► 梅干菜包的做法详细步骤

　　1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

　　2.猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟;梅干菜放碗中用开水泡开洗净;将煮熟的胛心肉切丁，洗净的梅干菜切细末。

　　3.锅烧热入油加肉丁煸炒，加调料(白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精)，放入梅干菜末，加水并略调整口味后，让梅干菜入味，用淀粉勾芡，装入盘待凉备用。

　　4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
 

　　► 梅干菜包操作内容

　　1.专业老师实战示范，讲解做法;

　　2.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导;

　　3.学员练习、老师现场辅导;

　　4.学员对课程所涉及的原材料进行标准化处理;

　　5.学员练习并掌握所有流程后，制作出成品，老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

　　6.学员自我思考，老师引导，熟悉操作流程。

　　(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)

　　► 我们培训的优势

　　1、资深大厨全程指导教学。

　　2、采取一对一手把手教学方式。

　　3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。

　　4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。