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如何打造一家网红餐饮店，做好“颜”和“品”

时间：2019-05-17 14:24:15 来源：育厨网阅读：

　　现在的网红多样化，也包括是餐饮行业。网红店为我们带来流量时，我们就要做好颜和品，“颜”就是要一直保持店的热度，以及流量。而“品”就是美食味道和样式。这样才能保持一家店的的长期盈利，才能吸引了很多食客特别是年轻人前去“打卡”不过，热度一过，很多消费者就转向了“下一家”，这些网红店多数也逃不过经营惨淡、关门歇业的命运。

打造网红店

　　仔细分析这些网红餐饮店的兴衰历程，其优缺点都十分突出。网红餐饮店，红在“颜值”高。很多餐饮店菜式外观的确漂亮、装饰充满情调、噱头足够多、环境足够好，这些元素恰恰是年轻食客喜欢的。相关统计显示，如今中国餐饮消费人群中，“90后”“00后”贡献了超过一半的餐饮订单;消费者选择餐厅的影响因素中，就餐环境排在首位，其次是菜品口味、食品安全、价格因素等。这些年轻人吃饭前喜欢先拍照、发朋友圈。拍照的人多了，通过移动互联网、短视频平台的传播，很多餐饮店因此成了“网红”。

　　网红餐饮店，衰在品质低。如果说一家餐饮店菜式、装修漂不漂亮是“面子”，那么味道好不好、价格合不合理、服务到不到位就是“里子”了。很多网红餐饮店走向衰落，热衷于追逐“颜值”占了很大原因。

　　消费社会学认为，消费不仅是经济行为，还具有复杂而深刻的社会意义。餐饮店通过各类创新创意行为，吸引年轻网民关注，并把这种关注转化为实实在在的经济效益，这本身没有问题。问题在于，餐饮店不应仅满足于通过提升颜值获得的短期回报。事实证明，由于年轻人消费心理变化较快，这种回报是难以长期持续的。

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