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餐饮服务中微笑的价值

时间：2018-07-06 10:49:02 来源：育厨网阅读：

　　在餐饮服务中，微笑是一种积极态度的表现形式，备受餐饮业的重视。微笑作为无言的服务，以将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传染给客人，为成功的服务打下良好的基础。

　　
　　(一)微笑要发自内心
　　
　　只有发自内心的微笑才能发挥情感沟通的“桥梁”作用，不能简单地理解面带微笑就是微笑服务了。
　　
　　微笑服务唯有发自内心，方能笑出魅力，发挥它应有的功效。因为，唯有这种发自内心的微笑，才能感染对方，唯有这种全心的微笑，方可使客人产生良好的心境，消除陌生感。食则有味，宿则安宁。
　　
　　(二)把微笑写在睑上
　　
　　微笑服务是改善服务态度、提高服务质量的好方式，要使服务人员经常“将微笑写在脸上”，必须注意以下几点：
　　
　　1、保持一种良好心态
　　
　　对一个员工来讲，几乎每时每刻都可能有影响微笑的因素出现，怎样倮持心理平衡，保持一种有助于微笑的良好心态呢？要多想想生活中美好的人和事，这样就会制造轻松氛围，消除郁积于内心的紧张和压力，使自己充满自信。
　　
　　2、增强员工的凝聚力
　　
　　微笑服务是良好的工作情绪和心境的反映。所以，要使员工坚持微笑服务，始终保持发自内心的微笑，去迎接每一位客人，就要让他们心情愉快，快乐工作。正像国外的企业家提出的“决乐的员工带来快乐的顾客”，国内不少企业人也深有体会地说：“我们给员工一份爱，员工会报以对企业、对顾客十份的爱。”
　　
　　所以餐馆老板应从物质和精神两个方面人手，去关心员工、激励员工，为他们排忧解难，消除后顾之忧，从而增强员工的向心力。只有这样接待服务人员方能笑脸常开，永远保持微笑，笑得甜蜜、得体、感人。
　　
　　3、让微笑保持持久的魅力
　　
　　微笑是心灵美的外在表现，笑脸增友谊，笑脸出效益。经常而得体的微笑服务，往往体现了服务人员较高的知识水平和道德修养。经常保持微笑，保持真诚的笑脸，会让顾客心中充满暖阳，从而创造无形的效益。