重庆薄皮鲜虾饺培训课程

　　想学做薄皮鲜虾饺吗?

　　薄皮鲜虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口，这样制作出来的薄皮鲜虾饺没有虾的腥味，只有虾的鲜味，如果你想学做薄皮鲜虾饺，选择让你没有后顾之忧。

　　薄皮鲜虾饺怎么做?薄皮鲜虾饺做法配方

　　在广州人们的习惯请喝茶，虾饺就是其中一个很重要的必点美食。早茶、午茶、晚茶。而事实上，与其说是喝茶，不如直说是吃广东点心。广东的点心也就是虾饺、肠粉之类的。这种习俗漫延到北方，饮茶就更在其次了。学技术就要学好的，来我们的培训由专业老师手把手教学，实践与理论相结合，包教包会，学会为止。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　薄皮鲜虾饺的培训种类：

　　薄皮鲜虾饺系列：宫廷虾饺、透明鸡冠饺、鲜菜海棠饺、香菇三喜饺、七彩水晶饺、梅花蒸饺、海皇带子饺、月牙蒸饺等

　　薄皮鲜虾饺的培训课程：

　　1.发面技术制作工艺及要点。

　　2.轧面技术制作工艺及要点。

　　3.各种馅料的制作工艺及要点。

　　4.设备使用维护。

　　5.各种调料的熟悉及采购信息。

　　起源故事

　　虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名饧广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

　　营养价值

　　1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

　　2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃疡有较好疗效。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。