西安钵钵鸡培训班

就业方向

本套钵钵鸡课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个钵钵鸡串串店。

课程简介

钵钵鸡是四川成都的当地传统小吃，起源与四川乐山。属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，配以老母鸡熬制，然后再加上多种调料的去骨鸡片拌制而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。后期经过多次改良后，又增加了丰富的菜品，嘉诺老师培训的钵钵鸡，以麻辣红油为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情。钵钵鸡食用方便，是特色休闲的食品。

传授品种

学习：钵钵鸡。

课程内容

1、红油的配方与制做方法。

2、钵钵鸡原材料的选购。

3、高汤的熬制方法及处理。

4、荤菜的腌制方法。

5、各菜品的刀工以及穿串的技术。

6、不同味型的制作。(如红油味和藤椒味)

市场前景

钵钵鸡鲜明的餐饮模式和与众不同的用餐方式会带来很大的发展前景，由于钵钵鸡的经营特点，使得它的操作方式也十分灵活，可摊可店，可大可小，可在夜市外卖，可开个小店专营，路边设个小摊当以小吃售卖，还可推上小车边走边卖，在口味上，钵钵鸡可针对不同地域，不同民族消费习惯灵活变动，在消费上，钵钵鸡更是价廉味美，几元，十多元就可以轻松享受，而且钵钵鸡的售卖没有淡旺季之分。

利润分析

钵钵鸡可以说是川味小吃里面最实惠的串串了，在商业街很常见十分受欢迎。每个菇凉都要人手好几份，一个人的消费就在15-20元左右。经常可见钵钵鸡店铺前面排起长龙。

钵钵鸡的成本不高，常见的就是豆皮、毛肚、土豆片、花菜等十分受欢迎的食材。素的一串2-2.5元，荤的一串3元。但是成本好像就是几毛钱吧！酱汁汤底的成本虽然高一些，但是用量很少。这么热门的小吃一个小小的店铺就能搞起来还愁不赚钱！

学员疑问解答

1、钵钵鸡培训能学到核心技术配方吗？

首先钵钵鸡的操作并不难，但是钵钵鸡的酱料很复杂，在外面你是学不到的，这是为什么你在家做不出外面卖的钵钵鸡的味道的原因。很多刚来学习的学员都会把酱料炒糊了，所以在嘉诺学习钵钵鸡技术很重要。

既然我们是做钵钵鸡技术配方转让的，我们一定会教给你最新配方、味道最好的钵钵鸡核心技术。而且有一点你大可放心，现在外面的师傅都会对学员留一手，因为大家都知道一个理那就是教会徒弟饿死师傅。所以建议你来嘉诺学习钵钵鸡技术，我们教会你真正的技术，也不会去开店跟你抢生意，你无须担心师傅会留一手。

2、学习钵钵鸡的费用是多少？

钵钵鸡的学习费用并不高。西安嘉诺小吃培训统一定价标准一个项目1280元，所以钵钵鸡的培训费用也是1280元。1280你能学到食材的选用、处理、成品的制作、核心配方的制作、成品的包装、还会学到更多的开店省钱小技巧，何乐而不为呢？

3、钵钵鸡的味道如何？

我们在小吃培训行业摸爬滚打了7年，风雨的洗涤已经让我们打造出最新、最正宗、最好的味道。现在从嘉诺毕业的学员已达70000人次，主要还是对于我们的味道十分满意。

说的再多，不如你来西安嘉诺小吃培训亲自品尝味道，满意味道再学习是我们一直遵守的定律。开店就是要找到自己喜欢的味道，顾客喜欢的味道。