重庆竹筒粉蒸肠培训课程

　　想学做竹筒粉蒸肠吗?

　　竹筒粉蒸肠是江西省汉族名菜，竹香味浓，酥烂鲜辣。竹筒粉蒸肠竹香味浓，酥烂鲜辣，让人念念不忘。

　　竹筒粉蒸肠怎么做?竹筒粉蒸肠做法配方

　　其特点是竹香味浓，酥烂鲜辣。主要制作方法是把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内，盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼，用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前，再浇上热红油。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　竹筒粉蒸肠的培训课程：

　　1：选粉

　　第一步，主要系统学习如何处理米粉。

　　2：选竹

　　第二步，主要系统学习如何选择竹子，怎样将竹子制作成蒸煮工具。

　　3：火候控制

　　第三步，主要系统学习如何掌握火候。

　　4：调味汁

　　第四步，主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精确比例调配调味汁。

　　6：配菜

　　第六步，主要系统学习各类配菜的处理及切制。