西安小吃培训> 西安面食培训> 西安岐山擀面皮培训班
育厨网手机端二维码

手机查看更方便哟~

西安岐山擀面皮培训班
课程人气:53
来源:育厨网  时间:2018-07-12

西安岐山擀面皮培训班

优质课程 线下支付
已报名: 人
优质课程
咨询电话: 028-69195152
课程费用:电话咨询
立即预约
姓名:
电话:
想学
什么:
培训周期
一周左右   学会为止
上课时间
全日教学   随到随学
后期服务
开店指导   助你创业
【西安岐山擀面皮培训班详情】

西安岐山擀面皮培训班

 

课程详情

就业方向

本套岐山擀面皮课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个凉皮凉面擀面皮店。配合肉夹馍为最佳!

课程简介

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民 族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以"白、薄、光、软、筋、香"而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。岐山面皮,原名"御京粉",顾名思义,跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名"酿皮"、"麦面皮"等。如今在陕西一带民间百姓生活中,以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。

传授品种

学习:凉皮、凉面。

课程内容

1:和面团

第一步,面团是做岐山擀面皮的主要材料,这个步骤主要给大家讲解如何揉面团,以及和面团的水面比例。需要揉多久,以及蒸制的时候火候的把握。

2:洗面筋

第二步,主要讲解洗面筋的手法,怎么洗出最佳的面筋。

3:拌酱

第三步,这一步主要吧面筋煮熟,主要教学煮面筋的时间火候的把握。

4:调味酱

第四步,主要是用各种辣椒油,调料水等制作出擀面皮的调味料用做擀面皮的调味,此步骤主要教学各种辣椒油,调料水的配方比例。

5:配菜

第五步,主要系统学习如何处理、加工各类配菜,比如切:黄瓜丝、胡萝卜丝;油炸花生米等。

6:拌制

第六步,主要系统学习如何拌制凉皮、凉面。这里重点学习掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知识。

成品图片


免费预约顾问

找到适合您的培训课程 金牌顾问:杨姗
15分钟内为您推荐3家优质机构
二维码

使用微信扫一扫

在线咨询
课程咨询:028-69195152
TOP
温馨提示
事实证明:
95%成功者都进行过留言垂询
仔细甄选:
认真留言,多方比较,果断执行
权威呈现:
3证严审项目,确保商机高质量
欢迎留言
姓名:
*
手机:
*
留言:
*