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合肥慕斯蛋糕培训班
课程人气:53
来源:育厨网  时间:2018-07-18

合肥慕斯蛋糕培训班

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合肥慕斯蛋糕培训班
 

  想学做慕斯蛋糕吗?

  慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。所以慕斯蛋糕以其独特的口感被很多人所喜爱,学习制作慕斯蛋糕是一个大众选择。

  慕斯蛋糕怎么做?慕斯蛋糕配方?

  原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。做法:

  1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;

  2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;

  3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;

  4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;

  5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。

  点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感自然不同寻常,自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂,即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

  慕斯蛋糕种类

  芒果慕斯、提拉米苏、抹茶慕斯、巧克力慕斯蛋糕等

  合肥慕斯蛋糕培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。慕斯蛋糕就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家慕斯蛋糕店,到我们来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食尚慕斯蛋糕培训课程

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用慕斯蛋糕的核心材料、灵魂;

  3、学习慕斯蛋糕的各种辅料、配料的制作;

  4、学习慕斯蛋糕的选材、处理方法;

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  慕斯蛋糕学习方式

  按照慕斯蛋糕标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  慕斯蛋糕起源故事

  慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

  慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。

  1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛,获得银牌。由于他的名望,97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺,成为当时轰动烘焙界的新闻

  营养价值

  1、口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠

  2. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。

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