虽然，当前中国的咖啡饮用量在全球的占比不足2%，但咖啡文化慢慢进入了中国百姓的生活，这个行业已经开始改变。有外媒报道：目前，咖啡正在挤进以茶文化为主的中国市场，消费年增长率在25%左右、市场规模达到了2000亿元。中国已经成为咖啡消费增长最快的国家之一，咖啡消费量很有可能从全球垫底变成全球领先。
预计未来五年内，中国咖啡市场仍将保持较高增速，年复合增长率维持8.3%左右;到2021年，中国咖啡市场规模将达220.69亿元人民币。在强劲增长以及消费升级下，随之而来的是咖啡馆也不断更新升级——以设计、调性开启的个性化咖啡馆时代已经到来。
谷歌食堂之后，他们做了一家咖啡店
2016年8月1日谷歌中国撤离停驻十年的北京，这里成为“旧址”。在可容纳上千人同时办公的10层区域里，经过调研和几轮讨论，项目最终确定为精品咖啡馆，这家名叫“HI COFFEE”的咖啡馆不再只服务于大楼内的员工，而是面向整个园区。
科技园区最多的就是从事繁复技术工作的IT宅、程序猿，对咖啡的需求量很大，这也意味着园区里类似的业态很多，如何在一众咖啡馆中脱颖而出成了首要问题。
承接项目的设计公司叫“蘑菇空间设计工作室”。设计师们首先放弃了以张扬和夸张的的方案，这不符合他们的设计理念。选择灰色为基调，以水泥和实木为主，配色与材质都遵循中性化原则，整体呈现冷峻洗练工业感，与清华科技园自带的属性颇为搭调。
吧台在空间中占据了大比例，并且加宽到80公分的吧台还兼任了一部分客座，可以让客人欣赏咖啡师的操作，这种类似于酒吧的吧台很大地增加了咖啡师与客人的对视交流和互动。
如今咖啡馆的功能已经越来越多元，考虑到园区工作人群的特性，HI COFFEE除了满足常规的社交、工作、学习外，甚至包含甚至小型会议以及团建活动需求。通过空间设计中区域的分隔增加私密感，三个会议包间即可满足客户会议要求，活动隔断也让空间的布局更为灵活，稍作改变，即可承接园区里公司的团建活动。
工业感的咖啡馆或许稀松平常，但HI COFFEE对于多样性的空间实践却属先河。这个以灵活的活动隔断分隔空间、附设小型会议室、可承接团队活动的非典型咖啡馆，开放与私密并存，这对扩展咖啡馆的外延都提供了极大的可能性。
“以人为本”的设计即是真正设身处地的站在客户的角度思考，在充分了解咖啡馆的目标客群的特质(年龄、收入、学历、消费偏好、代际特征等等)的基础上，明白他们的痛点是什么，需求是什么，再为他们来解决和实现——这就是好设计师的价值。
Beautiful Concept，以咖啡链接的生活方式
位于永康路的复古咖啡馆Beautiful Concept并非一间简单的咖啡馆，更像是一个以咖啡馆为载体的生活方式复合店，美是这里最大的特点。
店主人yywr曾在意大利留学，咖啡馆是他在米兰遇到10 corso como时衍生的一个Idea：“当时我很单纯想将这样的生活方式结合自己的喜好，通过B.C传达出来。咖啡馆是在意大利大街小巷都能看得见的场所，可以说是生活里的必需品。加上国内刚好开始第三波咖啡浪潮的消费升级，所以‘咖啡馆’对于我想做的事情正好是个契机，而且我一直认为在中国，咖啡和产品中间链接的正是生活方式。”
当被问及：上海的城市生活系统或者是属性应该是目前一线城市中最好的，很容易就发现一家酒吧，咖啡店或是与生活方式息息相关的店铺，在这样的大环境中，Beautiful Concept最大的核心竞争力是什么?他回答：“想缔造的文化，设计，产品，品质可能是我们最核心竞争力。我们在向成为一个Crafted Life Brand而努力，请大家不要误解我们只是一家Specially Coffee Shop，咖啡只是我们一部分。”
这确实是一家让人过目难忘的店。Vintage就是它的态度。与潮流反其道而行之，更通俗的意思就是“old”，它发源并繁衍于廉价的二手商店，却并不代表陈旧，它体现的是一种成熟的、历时不变的经典魅力，内敛沉淀和反思。
无遮无掩的原生态裸露砖墙，旧木地板，老式缝纫机头，搭配着可口可乐汽水箱子，随便一个角落都让人想起上世纪三十年代。
水泥砌的吧台，背后墙上素白砖，以及工业感的咖啡机，寥寥几笔就能让人脑补出Frank Sinatra的那个时代。
精品咖啡的要义不单指咖啡豆品质，更是讲究的冲泡及萃取方式、特别的调性、精致的店铺设计，从某种程度来说，即是不从众有个性。
咖啡美学对人们的消费方式的影响、对咖啡文化的重新思考以及对零售形态创新的推动，正在带来一场消费体验革命。
“调性”是这几年流行起来的词汇。在国内，咖啡馆几年前劲吹“地中海”或是“田园风”，而近几年又一窝蜂的追求“性冷淡”，虽然也可算作美，但都如网红脸般能玩连连看，没有辨识度。
如何展示自己的专属调性与风格，锁定精准消费人群成为长情的铁粉，设计直接导向销售额，好的设计从来都很贵哦~想开家网红咖啡馆，先找个好设计师吧。
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