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炸酱面是中国传统特色面食。初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国面条”之一,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成,开一家炸酱面馆,生意经营的好的话就会收益很高,那么你想要学做炸酱面吗?赶紧来勤盛源学习吧!
。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。
炸酱面培训操作:
1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;
2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导;
3、学员自己独立完成成品制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;
培训内容
①炸酱面原材料的选择和采购;
②炸酱面发展史及市场分析;
③炸酱面制作设备、工具的选择和采购;
④炸酱面各种调料的认识及采购信息;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,炸酱面的保存于制作技巧;
保定勤盛源小吃培训中心炸酱面传授全套炸酱面技术,包括面条的做法,各种菜的处理,老北京炸酱的制作技术,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制,各种小菜的搭配方法与技巧等。现全套技术只收一项学费。随到随学
学期不限 学会为止。免费后期咨询,免费技术升级指导。免费后期咨询,免费技术升级指导。西安美食汇小吃培训中心热烈欢迎您的光临。