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餐饮培训
更新时间:2019-11-16 09:24
兰州拉面培训
兰州拉面培训
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223
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
北京品味轩餐饮管理有限公司
  • 北京品味轩餐饮管理有限公司

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:北京品味轩餐饮管理有限公司
  • 创立日期 : 2014-03-27
    课程数量 : 30
  • 培训地点 : 北京门头沟
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
65
课程详情

  兰州牛肉拉面凭仗它:肉烂而香、面细而长、汤浓郁而纯香为特征再加上它:1清(汤要清)2白(萝卜白)3红(辣椒油要红)4绿(香菜蒜苗要绿)5黄(拉出的面条要黄)构成鲜明的颜色比照愈加诱发人的胃口吸引广阔门客前来品味,由此也得到大家的认可和青睐,使得兰州拉面众所周知 人人皆知,人人爱吃,牛肉拉面大碗好吃。

兰州拉面

  项目名称:兰州牛肉拉面、拉面

  适合对象:想从事餐饮、小吃行业的学员

  培训费用:详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

  授课时间:9:00-12:00 13:00-17:00

  开课日期:随到随学、不会周六日

  售后服务:提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学!

  兰州拉面的培训课程:

  1、兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。

  2、兰州拉面各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

  3、兰州拉面高汤、稍子、秘制红油、秘制酱等的制作。

  4、兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。

  5、学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。

  6、根据学员地域不同,调制出适合当地口味的拉面。

  7、兰州拉面发面的配比技术和和面手法。

  8、兰州拉面多种开胃菜的制作方法。

  9、店面选址及经营管理技巧。

兰州拉面

  学拉面过程:

  从最根底的和面,揉面、拔剂子、拉面学起,根底学好后,进行煮汤,煮肉、调汤的配方传授,和新型绿色拉面剂的运用及炸制辣椒油的制作方法兰州牛肉拉面:选面-和面-醒面-溜面-拉面-煮面牛肉的卤制,清汤、红汤的制作工艺,中心调汤工艺等等。

  拉面这一技能,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两端半数,两端一起放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条构成绞索状,一起两手往两头抻拉。

  兰州拉面,清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象,令无论南方人、北方人还是外国朋友, 均感到奇妙无比, 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演, 实不为过。兰州清汤牛肉面,不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点。

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课程数量: 30
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机构名称: 北京品味轩餐饮管理有限公司
创立时间: 2014-03-27
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