【课程介绍】

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐!除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在、街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字:爽!

【课程教学】

麻辣烫原材料的识别和选用 

麻辣烫底料配方炒制 

用料选择 

核心温度控制 

投料时间的火候控制 

香辛料的识别 

底料的炒制及保存技术 

菜品的码放及保存技术 

高汤的制作技术 

锅底油的配制及保存 

菜品装盘及串签技术 

锅底油配制及保存技术 

秘制麻酱小料调制 

秘制辣椒油做法 

麻酱制作 

蒜汁制作 

麻辣烫的全套技术练习、配方指导、包教包会

【学员作品】

【品味轩的优势】

 1、师资力量

北京品味轩餐饮文化培训中心近年来云集全国各地的小吃专家的先进丰富经验，一对一教学，理论实践相结合，学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止;

 2、学习费用

学会一技之长，一生无忧，可以说技术是无价的，但是为了满足广大学员的创业热情，北京品味轩餐饮文化培训中心将学费进行调整，让每一位有兴趣的学员都学的起，学得好;

 3、学后服务

永久技术支持，学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系品味轩，我们会帮您解决。

【品味轩目标】

收最低的费用，授最好的技术，对学员无保留的传授技术，使每一个学员都能够通过自己所学的一技之长来创造自己的辉煌，改变自己的人生。

【学校介绍】

　　北京品味轩餐饮文化培训中心是北京美味兴餐饮管理有限公司旗下小吃培训基地，是一家专业从事面点、特色小吃研发推广和培训的综合性的服务公司，公司位于北京市丰台区，教学环境舒适，教学器材齐全，师资力量强大。自2009年成立以来，培养了大批餐饮业高级人才，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构，以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广，长期不断研发创新，多次获得各级部门嘉奖和同行好评。

【学校文化】

公司目标：打造线上、线下结合的特色餐饮技术培训基地，做中国特色餐饮创业服务的第一品牌!

公司使命：为中小投资者提供真实可靠的的餐饮创业项目，并帮助他们创业成功!

经营理念：以最低的价格提供最好的技术，以客户创业成功为目的!