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餐饮培训
更新时间:2019-08-23 10:15
潮州卤水培训
潮州卤水培训
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292
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
北京唐人美食职业学校
  • 唐人美食

  • 机构名称:北京唐人美食职业学校
  • 创立日期 : 2009-04-27
    课程数量 : 32
  • 培训地点 : 北京
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
57
课程详情

  广东潮州卤水是广东菜的重要组成部分,是潮州地区特色名菜之一。其卤水选用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱,与上等中药材以及调料等一同熬制而成。然后,将家禽家畜或水产品等放入其中,加热卤制,形成各种卤味,如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等,口味鲜美。

时间安排

  小班授课,随到随学!老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,视个人情况而定。

北京潮州卤水培训

培训内容

  1、认识汤卤食材以及初步加工技术要领。

  2、上好中药材的认识和清理。

  3、广东卤水调味料的选择以及使用要求。

  4、熬制卤水的工艺技术(核心技术)

  5、卤制食品时的火候把握。

  6、不同食材的卤制要求及时间把控

  7、传统成品卤制

北京潮州卤水培训

培训品种

  卤水调制、蜜汁叉烧、脆皮烧鸭、吊烧鸡、白云凤爪、卤水鹅头、卤水大肠、卤水鸭翅、卤水豆腐、卤水鸭脸、潮式烧鸭

  

培训保障

  1、保证每个学员全程都是实践动手学习;

  2、保证核心技术配方无保留传授技术;

  3、保证学习中途不增加任何杂费;

  4、保证学员能够完全掌握核心技术;

  5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

  6、保证学员学会为止,包教包会。

北京潮州卤水培训

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唐人美食

北京唐人美食职业学校

课程数量: 32
老师人数:0
机构名称: 北京唐人美食职业学校
创立时间: 2009-04-27
培训地点: 北京
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