豆花：著名汉族小吃，又名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐 更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味。看似豆花，豆腐脑是同一种食品，仅仅是因为地域不同，以及做法上的细微差别而口感不同，但实际上，豆花和豆腐 脑区别很大，甚至不能说是同一种食品。就像豆腐和豆花，显然不是同一种食品一样。

　　随着人们生活水平的提高，越来越多的人追求健康食品，豆花的营养价值比较高：黄豆中的主要营养成分如优质蛋白 、优质脂肪、卵磷脂、钙等等，传统豆花只放一勺白糖的吃法，速食派豆花独具特色， 有多种不同口味，不论营养价值还是口感都远远超越之前的传统豆花，目标消费群可以说涵盖全年龄段的所有人群。项目发展前景好，市场大，投资小，风险低，回报快。

　　长春速食派培训课程

　　1.讲述的豆花、芋圆发展史及基础理论知识。

　　2.豆花的制作技术与技巧。

　　3.芋圆的制作技术与技巧。

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