鸭脖子属于酱汁类食品(主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

　　风干鸭脖市场优势：一、投资少，成本低，一个人就能操作。二、价格廉，风味好，消费群体广。三、见效快，回报高。四、不要店铺，不需厨师，经营方式灵活，开店经营或流动经营都可以。五、专业设备，设计新颖，质量可靠，操作简单，三天就能学会。六、原材料易取，食料全国各地都有。七、功能多，品种全，一机多能，极大地丰富了经营品种。八、营养丰富全面，配方强调了营养综合均衡原则，适宜男女老幼消费。

　　长春干鸭脖培训内容：

　　1、原材料挑选与它作用讲解

　　2、鸭脖的腌制处理方法;

　　3、特别卤水制作方法 ;

　　4、鸭脖卤制要点

　　5、麻辣不同程度的处理方法;

　　6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业;

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