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餐饮培训
更新时间:2019-11-19 09:36
爆炒田螺培训
爆炒田螺培训
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297
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
成都蜀味缘餐饮技能培训学校
  • 蜀味缘

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:成都蜀味缘餐饮技能培训学校
  • 创立日期 : 2016-04-11
    课程数量 : 64
  • 培训地点 : 青羊区
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
66
课程详情

  田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片,叫做厣,它像一个圆盖子,当遇到不测或需要休息时,田螺便把身体收缩在贝壳里,并通过足的肌肉收缩,用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。

爆炒田螺

  一、田螺的营养价值

  1.每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

  2.据报道,每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克,河蚌是10.9克,脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在这三种贝类食物中,田螺的蛋白质含量高,据测定,鲜螺的蛋白质含量高达50.2%,其中赖氨酸占2.84%,蛋氨酸占2.33%,而且脂肪含量低,堪称贝类中营养的翘楚。

  二、吃田螺的好处

  1.有利于生长发育

  田螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。还能提高免疫力;调低血压;缓冲贫/血,有利于生长发育。

  2.调节激素分泌

  田螺含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

爆炒田螺

  火爆夏季的餐饮项目,爆炒田螺你了解吗?蜀味缘用螺蛳粉,新鲜大骨,柳江田螺,沙姜、八角、陈皮、茴香等十九种辛香料三十六小时小火慢炖,精制成汤。蜀味缘螺蛳粉红油采用广西上好的朝天椒,文火炒干,置于石舂中捣碎成粉,再用农家菜油烧热烫成半糊的辣椒油,不糊不焦。

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蜀味缘

成都蜀味缘餐饮技能培训学校

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创立时间: 2016-04-11
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