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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。家常做法配以蒜苗、青椒、洋葱等做出回锅肉的特点口味独特，色泽红亮，肥而不腻。四川家家户户都能制作，又被四川菜馆作为传统名肴。久居异地的四川人，每当回到四川，山珍海味可免，而回锅肉不能不吃。
回锅肉技术培训，蜀味缘小炒就是运用大众化的食材，在短的时间里，用大火结束不同口味的菜肴。用经济的价格、简练的操作，快速的时间来结束一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。
主料：
五花肉，肥瘦最好各半，保证口感
辅料：
青红尖椒、蒜片、豆瓣酱、辣鲜露、生抽、老抽等
回锅肉技术培训步骤：
1、肉片处理：切成片，最好薄点;
2、冷水下肉，大火烧开(为了去肉腥味);
3、起油锅，煸炒肉片至半成品后盛出;
4、辅料制作：起油锅，加入青红尖椒、蒜片、豆瓣酱等，炒出香味;
5、把半成品肉片加入制作好的辅料中;
6、最后加入辣鲜露、老抽、生抽等调味上色;
7、完成出锅。
人生已经如此艰难，做些美食犒劳自己吧!加入成都蜀味缘餐饮培训，学地道的川菜回锅肉技术，和大厨近距离交流厨艺。虽然我们经常吃到各种各样的川菜，对川菜的了解也是有一二，但是如果我们来说说十大经典川菜有有那些的话，这个估计有很少的消费者朋友可以全部说出来。经典的菜品，他主要是以麻辣鲜香为主，让消费者朋友在品尝过之中可以感受到四川的火辣的味道。
