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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
芋儿鸡培训内容：
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、芋儿鸡锅底底料的识别和配方。
4、芋儿鸡香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、芋儿鸡底料的炒制方法。
7、芋儿鸡的加工方法和炒制方法。
8、芋儿鸡味型的调配方法。
9、芋儿鸡秘制味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、芋儿鸡主要原材料的好坏识别等。
A、理论学习：
1、流程讲解，包括店面的、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
B、示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
C.自我实践：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
学院培训优势：
专业的高级厨师团队，雄厚的师资力量，保证学员的实际操作能力
从业20年，经验丰富，知识全面，经营理念明确，用坚持赢得信赖
专业的名厨团队，实践经验丰富，操作技术过硬，学员学习无忧
免费为学员提供开店运营和管理指导，创业无忧
