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餐饮培训
更新时间:2019-12-05 15:46
冷锅鱼培训
冷锅鱼培训
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370
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
成都永香兴小吃餐饮培训
  • 永香兴

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:成都永香兴小吃餐饮培训
  • 创立日期 : 2011-08-31
    课程数量 : 57
  • 培训地点 : 四川成都
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
100
课程详情

  一、冷锅鱼培训费用:

  冷锅鱼培训,全套技术一次性收费,全部动手操作,手把手教学,学习时间不限,学会为止。

冷锅鱼

  二、冷锅鱼培训内容及教学:

  1、底料的炒制技术;

  2、汤料的熬制技术;

  3、鱼的码味技术;

  4、锅底制作技术;

  5、菜品的配制及保管技术;

  6、碟碗料的制作技术;

  7、成品冷锅鱼的制作,

  品种:冷锅鱼、泡椒酸菜鱼

  8、赠送购买厨具清单,选址,装修布局,开业,经营方面资料。

  9、学员回去遇到买不到或质量不好的材料,公司免费帮学员发货。

  10、学员后期免费技术升级,也可回公司免费再学习。

  11、3年内对学员开店免费跟踪服务,解决学员后顾之忧。

冷锅鱼

  三、冷锅鱼培训项目介绍:

  冷锅鱼,其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。其实,成都的“冷锅”形式早已有之,如10年前的火锅鸡、火锅兔等品种,其制法是,把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内,直接端上桌去,待食客吃完锅里的菜肴后,再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅,又形似汤锅。冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰:“二人之,金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴渝第一味。”

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永香兴

成都永香兴小吃餐饮培训

课程数量: 57
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机构名称: 成都永香兴餐饮管理有限公司
创立时间: 2011-08-31
培训地点: 四川成都
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