担担面是四川成都颇具特殊风味的一种著名传统面食小吃，担担面入选“中国十大面条”之一，成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，因其特殊的美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。

          担担面据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名，是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴，其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，略有汤汁，鲜美爽口，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。★红油辣椒纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。

★各种核心面食工艺均进行教学，从红油辣椒，各种面绍子的制作，底碗的配置，面汤的吊制，煮面，捞面，挑面的技巧这些均教学。

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★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的成都担担面。四川特色面食  学习内容：（1）宜宾燃面     （2）成都担担面      （3）重庆小面     （4）武胜猪肝面    （5）红烧牛肉面     （6）红烧排骨面    （7）红烧肥肠面     （8）素椒杂酱面     （9）豌杂面     （10）泡椒鸡杂面     （11）香菇炖鸡面     （12）酸菜肉丝面     （13）养生三鲜面    （14）姜鸭面     （15）勾魂面食 赠送：赠送：四川泡菜,制作芽菜,炒盐花生，炒芝麻，炒花椒，趴豌豆，、炒饭、盖饭、抄手香辣红油的制作方法、糊辣椒油的制作方法、高汤的制作方法

        担担面的，调料以葱花、芽菜、猪油为主，担担面在四川广为流传，常作为筵席点心，担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，其面条细滑，将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

          成都担担面在四川民间极为普遍且，因常由小贩用扁担挑在肩上沿街叫卖，由此而得名，日本的不少拉面馆也有四川担担面供应，担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。开餐饮店培训课程安排

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培训流程

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2、成都担担面制作时间及注意事项

3、成都担担面的技巧，原材料的选择，采购，预算

4、成都担担面投入费用预算以及避免风险

5、成都担担面调味品及原料的货源渠道

6、成都担担面与生意技巧

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