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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
重庆小面是四川特色面食之一，是重庆四大特色之一，更是一种传统的特色小吃，隶属于渝菜系列，重庆小面面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
★红油辣椒纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
重庆小面是指麻辣素面，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿，重庆小面工艺讲究、味道好，至今仍风靡全国，小面已经成为了重庆人的主食，还可以制作个人定制口味。
四川特色面食 学习内容：
（1）宜宾燃面 （2）成都担担面 （3）重庆小面 （4）武胜猪肝面 （5）红烧牛肉面 （6）红烧排骨面 （7）红烧肥肠面 （8）素椒杂酱面 （9）豌杂面 （10）泡椒鸡杂面 （11）香菇炖鸡面 （12）酸菜肉丝面 （13）养生三鲜面 （14）姜鸭面 （15）勾魂面食 赠送：赠送：四川泡菜,制作芽菜,炒盐花生，炒芝麻，炒花椒，趴豌豆，、炒饭、盖饭、抄手香辣红油的制作方法、糊辣椒油的制作方法、高汤的制作方法
重庆小面也分汤面和干溜两种类型，重庆小面富于变化，可以要求根据自己喜欢的类型制作相关种类的小面，比如拌面、偏生硬、加青菜、辣一点等等都是看自己爱好来自由设定。
重庆小面的油辣子”分为两种，一种香而不辣，一种又麻又辣，并将汤料工艺改进，口味更突出、面更筋道、更好吃，一经推出，在全国范围内都深受顾客赞美夸奖！
培训流程
1、川味面食原材料（香料）的识别及作用。
2、香辣红油的制作方法和保存方法。
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、面条的煮制技巧和注意事项。
5、碗底的调制技术。
6、成品面条的搭配技术。
7、各类面臊的制作方法和保存方法。
8、重庆小面制作时间及注意事项。
9、重庆小面的技巧，原材料的选择，采购，预算。
10、重庆小面投入费用预算以及避免风险。
11、重庆小面调味品及原料的货源渠道。
12、重庆小面与生意技巧。
13、学员终身享受产品免费复习，终身技术升级服务。
