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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
老妈蹄花汤在成都已经经历了百多年的风雨,还是原来的味道,蹄花还是光滑细腻,味道鲜美,汤汁浓郁的发白,但是没有一点油腻,成为美容养颜、滋补保暖的佳品, 在成都的大街小巷当中,有很多小店都有蹄花汤,每到深夜都会喝上两大碗,是成都一大美食。
老妈蹄花做法:
1.用水清洗大猪蹄
2,加入适量的水,生姜和胡椒煮沸,加入一些白葡萄酒
3,加入猪蹄水
4.取出后再用清水冲洗。
5,将适量的水放入锅中并放入猪蹄
6.高温煮30分钟,煮熟时煮沸。
7,加少许料酒和胡椒粉,生姜片
8.提前一天浸泡白芸豆,加入白芸豆,再煮沸。
9.将所有配料倒入电压锅的内锅中并按压30分钟
10,然后倒入砂锅,炖半小时
11,加入一些盐调味,白胡椒粉切碎的葱
培训流程
老妈蹄花培训内容:
1.调味料,香料和油的选择和应用。
2.购买猪脚及其配件,方法和采购渠道,以降低原材料采购成本。
3.餐具加工技术。
4.学习猪脚的肉类加工。
5.腌制和保存的成分。
6.调制特征水的过程。
7.火控时间。
8.烹饪设备的维护和保养。
9.业务技能,投资分析,管理。
以上是关于老妈蹄花培训的相关内容,想要学习各种正宗的餐饮培训、火锅培训、小吃培训技术,就到正巴蜀餐饮培训平台,一对一的教学,直到学会为止,欢迎想要了解餐饮培训的朋友。我们在培训前提供免费品尝。如果你感到满意,欢迎报名参加。