项目介绍

大福(团子)是一种点心，也即夹心糯米团，类似放大版的汤团。用糯米包裹着内部的馅料，通常是豆沙、草莓 、地瓜等甜味材质，口感柔软爽滑。中国一般称其为团子或糯米团子，近年来以日式的叫法称“大福”的较多。比如草莓馅的叫“草莓大福”，地瓜馅的叫“地瓜大福”等。大福是一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻糬，是日本和菓子的一种。大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”，也有包入豌豆和大豆混合内馅、法式蛋奶馅(pastry cream)的，大福包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅则是新潮的吃法。大福的糯米饼皮也可以混入艾草或者些许的盐，作成“艾草大福”或“盐大福”等不同风味。

糯米大福做法步骤

主料： 糯米粉90g，豆沙馅200g，草莓10颗

辅料： 白糖25g，牛奶120g，熟糯米粉20g，橄榄油8g，红薯淀粉35g

草莓大福做法：

1、糯米粉加红薯淀粉加白糖混合均匀，加入牛奶调成糯米糊。

2、再加入橄榄油拌匀。入锅，大火蒸约25分钟至熟。

3、草莓用淡盐水浸泡15分钟，捞出洗净去蒂，沥干水分。

4、把豆沙馅压平，放上一整颗草莓，再包裹住，做成草莓豆沙馅。

5、蒸好的面团用筷子搅拌成团。

6、取一小块蒸好的面糊，滚上熟糯米粉，再擀成圆形。

7、放上草莓豆沙馅。

8、包住，收好口，再滚上熟糯米粉即成一个草莓大福。

糯米大福培训内容

大福(团子)的文化、制作原理。

制作大福的器具及使用。

大福材料选购方法、制作方法。

大福制作设备的使用及维护保养。

制作时间及注意事项。

大福的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

大福投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

调味品及原料的货源渠道。

制作与生意技巧，投资分析，管理。

培训时间

7-15天，教会为止。随到随学。

培训费用

一次性收费，无任何后期费用，培训期间包食宿及材料费。先交费后学习。具体价格请咨询客服，或者直接拨打席老师电话咨询。

培训教学方式：实体店式培训、一对一教学、学员100%亲自操作练习培训时间：不限时间、学会为止、正常一周左右学会

培训费用：活动优惠中、请主动电话咨询

教学优势：签订合同、教全部技术和配方、包吃包住、免费实习

教学优势：

签订合同、教全部技术和配方、包食宿、包食材、免费实习特别强调：一人报名、两人学习，5年内免费学习新配方和新技术

致学员的一段话：

核心技术不保留，配方全传授，100%亲自操作，一次性收费，学会为止，我们一直坚持真材实料教学，认真教会每一个学员，让学员都能够达到师傅水平。欢迎实体考察，品尝味道，全面了解再报名。