在成都，很多人都是吃着龙抄手长大的，这种外形酷似馄饨，却比馄饨有料美味的产品慢慢走向世界，备受大众的欢迎。龙抄手有着近百年的历史，经过几代大师的不断创新和改良，已形成原汤、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手，抄手百味，特色超群。

龙抄手怎么做?制作配方是什么样的?

准备原料：馄饨皮250克，猪腿肉500克，鸡蛋100克，菠菜75克、油辣椒、盐、姜汁、胡椒粉、鸡精、香油、高汤各适量

制作流程：

1 猪腿肉去筋，用刀背捶成蓉状，再剁细成泥。鸡蛋打散成蛋液。

2 将肉泥中加入盐、姜、鸡蛋液、胡椒粉搅拌，加清水，搅糊，加香油，拌匀后制成馅料备用。

3 将馅料包入抄手皮中，沿对角线对折，捏成抄手生坯。

4 锅中加高汤烧开，放入菠菜，捞出备用，加入原汤和少许盐、胡椒粉、鸡精、香油烧开。

5 再将抄手生坯放入锅中大火煮熟，捞出放入碗中即成。

老麻抄手培训内容

1、原材料识别及选用

2、原材料的采购及降低采购成本的方法

3、菜品的加工技术及保管

4、底料的炒制及保管技术

5、抄手陷味及保管技术

6、菜品的装盘及串签技术

7、锅底油的配制及保管技术

8、高汤的制作技术

9、底锅的制作技术

10、碗碟的调制

老麻抄手培训学习优势

1、专业师傅手把手教学，不限时间，随到随学

2、一次性缴费材料，包食宿，包技术培训费，包资料 费，包三年免费技术升级费，包教包会，学会为止

3、学习时间可以自由安排，想学小吃技术，欢迎来电咨 询，到校实地考察。

老麻抄手培训学校优势

1、资深大厨全程指导教学。2、采取一对一手把手教学方式。3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。5、提供永久免费的技术升级服务。6、免费提供开店指导与日常运营管理指导。

老麻抄手培训时间我们全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。

老麻抄手培训方式

目前主要有两种教学方式，第一种：学员自己到邢台总部来学习;第二种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来邢台，我们可以安排大厨直接上门教学。

老麻抄手培训学校毕业服务1、终生免费续跟踪指导服务，我们已帮助众多学员成功开店，赚取了人生的财富。2、学员开店有什么问题，不管是技术上或者经营上问题都可以打电话咨询我们的老师，解决不了解的问题，还可以免费回来继续学习。3、原材料如果在当地买不到，我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。