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餐饮培训
更新时间:2020-04-23 12:07
糖油果子培训
糖油果子培训
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276
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都著名传统小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。

  每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。

糖油果子培训

  糖油果子培训内容

  食材用料:糯米粉、红糖、白糖、温水

  简述流程:

  1、和面技巧:容器中倒入糯米粉,添加适量白糖混合。倒入温水,边倒边搅拌,和成面团。

  2、面团制作:将面团分成大概15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用。

  3、糖油熬制:锅中倒入较多的油,在倒入红糖。开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,开始冒泡浮上来了。

  4、煎炸技巧:依次放入圆子,开小火慢炸。红糖慢慢开始浮上来,用勺子来回推动。颜色慢慢变深,不停的推动,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火。

  :以上流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。

糖油果子技术培训 

  就业方向

  参加煎饼果子培训以后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个煎饼果子店,当然您也可以选择购买一台小吃车去夜市做流动经营。

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