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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 02:19
麻辣小龙虾培训
麻辣小龙虾培训
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482
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南著名的地方小吃。

  麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。  

成都麻辣小龙虾培训  

  【麻辣小龙虾培训内容】  

  1、食材明细:

  小龙虾、青蒜、蒜头、小葱头、姜、香葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽  

  2、简述流程:

  小龙虾刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。

  青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。

  花椒一小把,干辣椒切段备用,锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。

  再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒,干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。

  至虾壳变红时,倒入甜酱继续翻炒上色,依次放入少许白酒炒匀,再放入盐一起翻炒。

  放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开,再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀,最后大火收汁,盛起装盘即可。

  :以上麻辣小龙虾制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

麻辣小龙虾培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加麻辣小龙虾培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个龙虾店。

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