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餐饮培训
更新时间:2020-04-23 12:09
口水鸡培训
口水鸡培训
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278
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

  口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州;的美称。口水鸡这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子,之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

成都口水鸡培训 

  口水鸡培训内容

  1、食材明细:鸡腿、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油

  2、简述流程:

  鸡腿洗净,冷水入锅,加姜片、料酒,大火烧开转中小火

  捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷,然后沥干水分,涂一层香油稍稍晾干。

  将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁

  鸡腿斩块摆盘,撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和红油,撒上葱花

  :仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容!

口水鸡技术培训 

  就业方向

  参加口水鸡培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个凉菜店。但是品种有点单一,建议多学习几种凉菜、卤菜,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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